PID Smoker Control Guide (2024) : Setup Up, Tuning & Best Models (bằng tiếng Anh)

Học cách kiểm soát nhiệt độ của người hút thuốc PID của bạn: hướng dẫn từng bước, các thông số điều chỉnh cho Kamado/pellet, so sánh giữa bảng lửa và HeaterMeter, cũng như các sự cố chuyên nghiệp. Thịt nướng cạnh tranh cũng có thể được thực hiện.

I. Cuộc cách mạng BBQ chính xác

Pitmasters cạnh tranh đạt được sự ổn định + -2degF trong 18 giờ đầu bếp độ phân giải bằng cách sử dụng bộ điều khiển PID (tỷ lệ al-integral-derivative) - chuyển những người hút thuốc dễ bay hơi thành hệ thống set-and-forget. Những người hút thuốc có kiểm soát truyền thống có biến động nhiệt độ vượt quá + -50degF. Điều này làm cho hơi ẩm bốc hơi và hòa tan vỏ cây. Các bộ điều khiển PID điều chỉnh nhiên liệu và luồng không khí thông qua một hệ thống quạt/bộ giảm chấn thuật toán, cho phép lặp lại chưa từng có. AmazingRibs.com, một cơ quan công nghiệp hàng đầu xác nhận rằng công nghệ PID nâng nhiệt độ nướng sau lên mức cạnh tranh bằng cách loại bỏ điều chỉnh lỗ thông khí (nguồn).

II. PID Control Mechanics dành cho người hút thuốc

Kiểm soát (P) tỷ lệ: điều chỉnh tốc độ quạt theo tỷ lệ với nhiệt độ (ví dụ 15degF dưới mục tiêu = 70% sản lượng quạt gió). Một P-gain quá cao có thể gây ra sự dao động nhiệt độ phá hủy.

Hành động tích phân điều chỉnh nhiệt độ bù đắp theo thời gian bằng cách cộng các sai số. Điều này rất cần thiết cho các đầu bếp đang nấu ăn qua đêm ở những nơi nhiệt độ giảm.

Giảm thiểu (D) : Đạo hàm này dự đoán vượt mức bằng cách phân tích tốc độ gia nhiệt. Nó ngăn chặn nhiệt độ trốn chạy trong khi phục hồi từ các lỗ hổng của nắp.

Nhiệt độ tham chiếu trực quan so với đầu ra của quạt minh họa phản ứng nhiệt động học PID trong quá trình meat' S cooling by evaporation (ThermoWorks Blog).

III. Top 5 bộ điều khiển PID: So sánh kỹ thuật

Độ chính xác của mô hình kết nối chìa khoá sự đổi mới lý tưởng người dùng

FireBoard 2 + -0.5degF WiFi/Cloud FDA tuân thủ với 6 thăm dò đội giám sát cạnh tranh

Nhiệt độ 4. Tích hợp mã nguồn mở Raspberry Pi + -2degF, những người đam mê DIY MoDS trong điện tử

Flame Boss 5000 + -5degF 10-Cook Bộ nhớ Pellet Grill Tối ưu hóa Pellet Smoker chủ sở hữu

InkBird IBS-16 + -3degF Bluetooth Budget 4 Đầu dò

Khói X4 + -4degF Cấu trúc RF chống chịu thời tiết trong mọi điều kiện thời tiết

Nguồn dữ liệu lấy từ SmokedBBQSource 2024 Shootout

IV. Giao thức lắp đặt

Cơ học toàn vẹn

Cài đặt NPT-threaded Adapter sau khi khoan 38mm (1&Quot;) lỗ sử dụng step-bit

Kết nối Quạt 12VDC với đầu ra của bộ điều khiển (xác minh khả năng tương thích với amperage)

Tuân thủ an toàn duy trì 15cm giải phóng từ vật liệu cháy (theo tiêu chuẩn UL873).

Hiệu chuẩn cảm biến

Thử nghiệm với nước sôi: đầu dò dưới nước và điều chỉnh độ bù đắp nếu nó khác với 212degF ở mực nước biển (100degC).

Sử dụng ThermoWorks 3-2-1 để đặt đầu dò 3 cm từ thịt và 2 cm từ nướng Mép, trong khi 1cm từ xương (hướng dẫn).

V. Smoker-Specific Tuning Parameters (bằng tiếng Anh)

Gốm (Kamado) : Sử dụng cho khối lượng nhiệt thấp: P = 4, D = 1, I = 0.02Min-1, ngăn ngừa quá mức

Stick burner High Thermal inertia D = 0, P = 8, và I = 0.05 min-1.

Pellet Grill: Auger Delay - kích hoạt " Feed Pause" (Flame Boss) hoặc set I = 0.03 min-1

Auto-Tune Protocol:

Thuốc lá nên được ổn định ở 225degF.

Khi Auto-Tune được kích hoạt, bộ điều khiển sẽ dao động ở 10% công suất của nó.

Chạy tối thiểu 90 phút; Xác minh được sự ổn định

Pro Tip For those who Cook Brisket, tắt D-action ở nhiệt độ dưới 160degF để giảm " Stalling" Can thiệp

VI. Championship BBQ Workflows

Cạnh tranh giữa Brisbane (18 giờ)

Giai đoạn 1 (0 — 8H). :

Thiết lập PID tại 225degF.

Điều chế luồng không khí có thể được sử dụng để nhắm mục tiêu khói xanh mỏng (CO 10ppm).

Giai đoạn 2 (nhiệt độ nội bộ 165degF / 74degC). :

Bọc bằng giấy thịt và tăng nhiệt độ đặt lên 135degC (275degF).

Vùng thấp nhiệt đới trên cao nguyên làm nguội bay hơi

Giai đoạn 3 (nội bộ 203degF / 95degC) :

Trụ sở tại hội đồng Quản trị gF 150degF (66degC).

Truy cập ngày 21 tháng 1 năm 2011. ^ Authority Insight: Myron Mixon' nhóm S cho rằng sự ổn định PID đạt 20% nhiều hơn tính phân giải. (Jambo Pits Trường hợp nghiên cứu).

VII. Chuyên gia giải quyết rắc rối

The Fault Mode Root Cause Resolution (bằng tiếng Anh)

Dao động tuần hoàn với + 25degF vượt quá p-gain tăng D 40 phần trăm và giảm P 40 phần trăm

Fan not active Mismatch trong Voltage Verify 12V Controller - 12V Fan

Thăm dò Drift và GT; 5degF Chất gây ô nhiễm làm tăng thiết bị thăm dò chất tẩy trắng bằng giấm

Ngắt kết nối WiFi Kim loại lắp đặt ăng-ten bên ngoài

Cộng đồng xác minh 87% các sửa lỗi là thành công trên Diễn đàn BBQ Brethren.

VIII. Commercial vs. DIY Analysis (bằng tiếng Anh)

HeaterMeter 4.3 (DIY)

Lợi ích: Xây dựng chi phí$95, mở rộng thăm dò không giới hạn và báo động tùy chỉnh

Giới hạn: Không có thời tiết, đòi hỏi phải có kinh nghiệm hàn

FireBoard Drive 2 thương mại

Các tính năng bao gồm IP65 chống thấm và ghi dữ liệu đám mây.

Dữ liệu trên FireBoard: giảm tiêu thụ nhiên liệu 22% trong một thử nghiệm 6 tháng (trường hợp ROI).

IX. Kết luận

Thuật toán vòng kín của bộ điều khiển PID làm giảm sự biến động nhiệt độ trong người hút thuốc, điều này là không thể đạt được với các phương pháp thủ công. Chúng cũng cho phép giữ ẩm và sự phát triển của vỏ cây mà không thể sử dụng các kỹ thuật khác. InkBird Bluetooth cung cấp một mục nhập dễ dàng cho người mới bắt đầu; Các đội cạnh tranh trong các cuộc thi yêu cầu phân tích đám mây FireBoard. Đối với sự chuyển đổi collagen tối ưu, và sự thâm nhập khói, điều chỉnh thích hợp theo smoker' s nhiệt động lực học là bản chất.